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| 西安観光ガイドタイトル： 陝西省 名物料理（三） |
牛 羊 肉 泡 馍
イスラムの代表的な料理の一つです。小麦粉で作った餅を小さくちぎり、牛肉または羊肉のたれと一緒に煮込むものです。食べる時、その上に唐辛子の味噌をかけ、また漬物のニンニクと一緒に食べます。この料理はなかなかユ二―クでエキゾチックな味わいのある地方料理です。西安は回民族の人が多くて、どこに行ってもこの料理が食べられます。
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