西安の有名な甘酒です。厳選の質いいもち米で蒸して火を通じて発酵したお酒です。黄桂稠酒は汁の濃密で、純粋で濃い香りがして、真綿が甘くて口に合って、渇きをいやすこともできますし、肺を潤します、内臓を強くして食欲が出る効果もあります。黄桂稠酒の歴史は悠久で、盛唐の時期に朝野も飲んでいたそうです。