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四川観光ガイドタイトル: 西安グルメ 刀削麺 |
西安の食の文化は歴史が長く、独自の特色ある食文化を形成しています。刀削麺が特に有名です。 この西安の中華料理は独特のもので、小麦粉、羊肉、スパイス、香り油(辣油、葱油、山椒油等)などが使われており、今までの中華料理とは異なり、その味に驚愕することである。
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